面團拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進效果。面團拉伸儀已經(jīng)廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣，糧食儲藏經(jīng)營部門、糧油科研部門等行業(yè)，用于質(zhì)量控制、科學研究。

面粉與水混合制成面團后，通過測量面團的黏彈性，拉升延展性，來間接表述面粉的品質(zhì)。我們采用上海保圣質(zhì)構(gòu)儀不但可以達到同樣的效果，而且具有客觀性，精確定量數(shù)據(jù)化的優(yōu)勢。質(zhì)構(gòu)儀可以從面團的彈性，回復性，凝聚性，咀嚼性，粘性等多個維度，對面團特性進行標定，從而綜合判斷面團所具有的特性，如內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量狀況等。通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導面粉改良劑的合理添加量，并指導面包、饅頭等食品的生產(chǎn)，確定合適的醒面時間。

通過自帶專用軟件進行數(shù)據(jù)處理和研究，由計算機進行采集、繪圖、分析，所以試驗結(jié)果更準確可靠、操作更便捷、更經(jīng)濟。通過對距離，時間，作用力的相互關(guān)系和變化過程的數(shù)據(jù)，具有靈敏度高，測量穩(wěn)定，一致性高。通過測試結(jié)果?？梢栽\斷面團是否符合我們的要求，并且可以通過各項數(shù)據(jù)，方便技術(shù)人員了解各種工藝參數(shù)以及其他因素對各項指標值的貢獻度，便于判斷問題所在，以及改進方向。

用戶把使用情況反饋給公司，讓公司進行不斷改革創(chuàng)新，其費用不但低，而且操作界面良好，穩(wěn)定性高好，準確度好，較好地滿足客戶的要求，除了在機器硬件上精益求精之外，還致力于發(fā)展檢測軟件環(huán)境，特別是質(zhì)構(gòu)儀的生態(tài)和系統(tǒng)解決方案上，未來我們將投入更多的人力物力，為推動中國食品工業(yè)的發(fā)展，做出企業(yè)應(yīng)有的貢獻。